面包糠用途

面包糠是国外发明的，最初来自奥地利，后到法国，然后才流传到全世界，经由丝绸之路，最终引向我国，面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。目前加工工艺不同分为发酵型和膨发型，发酵型主要效果为松脆，膨发型膨炸效果。
色泽：白色/黄色
口感：味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富
特点：久炸不黑，吸油少，干脆爽口
形状：颗粒状
用途：将面包糠裹在要炸的食材外面
菜式：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等
用法
1调味：将调味料倒入食材中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制入味。
2上浆：将食物全身浸入裹粉和水的混合物中(也可以用面粉鸡蛋
的混合物代替）
3包裹：将包好裹粉的食物取出，用面包糠均匀的包裹好，防置2-3分钟备用
4油炸：将油加热至175°C-180°C，把裹好的肉类放入油锅中，

免责声明:本网站转载的所有文章、图片、音频视频文件等资料的版权归版权所有人所有，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！